Posts filed under 'Uncategorized'
Las lecciones del Salón del Cacao y Chocolate
Edgardo Murrieta, coordinador de proyecto de VSF-CICDA, fue uno de los integrantes del equipo encargado de la organización del Salón del Cacao y Chocolate. Para él, este evento fue el resultado de un trabajo en conjunto, aprovechando las mejores capacidades de cada institución. Escuchemos.
Add comment 03/09/2010
Mejorando la calidad en la Cooperativa Satipo
Hoy y mañana sábado todos los socios de la Cooperativa Agroindustrial Satipo asistirán a un taller para elaborar el diagnóstico y el nuevo plan para el mejoramiento de la calidad en la cooperativa. Ricardo Zacarías, gerente de esta organización, contó además que sus socios se encuentran muy motivados después de los resultados del Concurso Nacional del Cacao, en el que quedaron en segundo lugar en su region. Por eso, han elaborado también un convenio con la Municipalidad provincial de Satipo para poder implementar ocho nuevos módulos de fermentación y secado. Escuchemos los detalles.
Add comment 03/09/2010
ESPECIAL: La Aventura del Cacao 3
La tercera y última parte de la Aventura del Cacao. Esta vez, Astrid Gutsche y Gastón Acurio recorren el Salón del Cacao y Chocolate. Gastón Acurio conoce de cerca la calidad y la variedad de productos producidos con el cacao peruano. No se lo pierda.
Más información:
Parte 1: Astrid Gutsche llega a la cooperativa Acopagro
Parte 2: La Aventura del cacao visita Oro Verde
Add comment 27/08/2010
APPCACAO en Tecnoagro
Las mujeres productoras del sector cacaotero siguen conquistando nuevos espacios. Esta vez, gracias al apoyo de APPCACAO, la Red de Mujeres Productoras de cacao, estuvo presente en Tecnoagro, una importante feria tecnológica que se desarrolló en Lima, el 11, 12 y 13 de agosto. Al stand de APPCACAO asistió también Hiderico Bocangel.
Add comment 20/08/2010
El cacao de Tocache
Desde que el cacao de Tocache brilló en el Salón del Chocolate en París, la cooperativa agroindustrial Tocache ha tratado de consolidar sus procesos productivos para alcanzar mejores estándares de calidad. Mario Cavero, gerente general de esta organización, nos cuenta sobre los planes para el futuro
Add comment 13/08/2010
La maestra de los catadores
Gladys Ramos es una reconocida catadora y experta del cacao en Venezuela. Ella ha sido una de las primeras personas en apoyar el fortalecimiento de capacidades en el sector cacaotero peruano y con sus clases ha formado ya a una generación de catadores peruanos. En el Salón del Cacao y Chocolate, Ramos destacó que se haya incluido no sólo a los chocolateros, sino sobre todo a los pequeños productores.
Más información:
La nueva generación de catadores peruanos
Gladys Ramos destaca el crecimiento del sector cacaotero peruano
Cursos para catadores expertos
1 comment 06/08/2010
De Suiza para el Perú
Pronatec es una empresa suiza comercializadora de cacao orgánico y de comercio justo en nuestro país desde hace ya varios años. Una de sus mayores cualidades es su trabajo cercano con los agricultores, a los que dicta cursos de capacitación y promueve mejoras en la calidad de sus organizaciones. Israel Pisetsky, reprentante de Pronatec en el Perú, nos explica cuáles son los objetivos logrados y lo que falta por alcanzar.
Más información:
Cacaoteros peruanos conocen Pronatec en Suiza
Stefan Bloch llega al Perú
Chocolate suizo con cacao peruano
1 comment 03/08/2010
Pedro Miguel Schiaffino y el cacao peruano
Para Pedro Miguel Schiaffino, el futuro de la gastronomía peruana reside en cada una de las regiones de nuestro país. Él ha apostado por el rescate de los ingredientes olvidados de la amazonía, llegando incluso a vivir unos años en Iquitos para descubrir toda la gama de productos que la Selva escondía y que hace un año deslumbraron a quienes asistieron al Madrid Fusión 2009. Ahora, Pedro Miguel es un ferviente admirador del cacao peruano y del trabajo realizado por los agricultores. Escuchemos lo que dice.
Add comment 30/07/2010
VSF-CICDA y su compromiso con el cacao peruano
César Paz es el representante de VSF CICDA en el Perú, una orgnización francesa que promueve el desarrollo organizado de los pequeños productores en todo el país. El impulso al cacao peruano ha sido una de sus principales actividades, desarrollada a través del proyecto PROCACAO. Para César Paz, el I Salón del Cacao y Chocolate fue la oportunidad de visibilizar el esforzado trabajo de los agricultores peruanos.
Add comment 30/07/2010
ESPECIAL: Belcolade en el Salón del Cacao y Chocolate
Belcolade es una de las empresas más importantes de chocolate a nivel mundial. Con la tradición belga, ellos preparan chocolates y coberturas que son utilizadas por los mejores chefs del mundo. César Paez, experto en el arte del chocolate, y conocido como el Embajador del Chocolate, estuvo presente en el Primer Salón del Cacao y Chocolate y resaltó las cualidades de nuestro cacao.
1 comment 27/07/2010
